Pastís de castanyes

Ingredients

• 1 kg de castanyes, • 4 ous, • 150 g de sucre, • 125 g de mantega.

Triem be les castanyes i les fem bullir durant 45 minuts, fins que estiguin cuites. Les pelem quan encara estiguin calentes, i les aixafem amb el passa puré i un cop quedi una pasta homogènia hi afegim 4 rovells batuts prèviament, el sucre (a gust de paladar) i 100 grams de mantega (que prèviament hem tret de la nevera). Per altra banda muntem a les clares amb sucre (2 o 3 cullerades tretes del que queda). La pasta de les castanyes la posem en un motlle untat amb mantega i espolsat amb farina, i afegim les clares muntades amb una màniga de pastisser o una bossa de plàstic sense punta, les clares les haurem de posar de forma espiral començant pel centre, com si féssim una ensaïmada. Hem de tenir el forn calent a 180-190º i s’haurà de coure durant 35 o 40 minuts, i per assegurar-nos de que esta cuit agafem un ganivet, el clavem i si surt net ja es pot treure i si la pasta s’hi enganxa vol dir que encara no esta cuit.

Comentaris

Hi ha 3 comentaris

  1. 30 de October, 2010
    12:45
    Patricia

    la pasta queda massa seca. No es podrien barrejar les clares amb la massa, per tal que li doni una mica d\'aire al pastís? Gracies

  2. 8 de November, 2011
    01:09
    Carme

    Podeu provar aquesta recepta de pastís de castanyes, aquest cop amb cobertura de xocolata: http://afortunyoflors.cat/2011/11/07/pastis-de-castanyes-amb-cobertura-de-xocolata/ És semblant a la vostra però barreja les clares tal com suggereix la Patricia, i queda deliciós!!!

  3. 29 de October, 2012
    18:19
    jennifer

    Aixo es una merda jo prefereixot menjar fang lola estas soltera ????? aixi parlem

Deixa un comentari

© 2004–2017 Les Receptes de la Lola