Lluç amb salsa verda

Ingredients

• Una o dues rodanxes de lluç per persona, • All, Julivert, • Una cullerada curulla de farina de blat, • Un got de fumet o aigua, • Pèsols, • Ou dur, • Unes puntes d’espàrrecs verds, • Oli d’oliva i sal.

Es fa una bona picada d’all i força julivert,es bullent els ous 5 minuts i es refreden. Es fregeix el lluç després de haver-lo salat i enfarinat, amb l’oli calent, i es reserva, es disminueix la intensitat del foc i a la mateixa paella s’hi tira una bona cullerada de farina i es va remenant fins enrossir-la una mica, vigilant que no es cremi. S’hi afegeix el fumet amb la picada. S’hi torna a posar el lluç, uns pèsols i les puntes dels espàrrecs i al cap de d’uns 5 minuts ja esta cuit. S’hi posa l’ou dur tallat de manera que faci bonic i ja està llest per menjar.

Comentaris

Hi ha 1 comentaris

  1. 21 de December, 2011
    07:49
    Josep Nogués

    La veig una recepta fàcil i no massa cara . La intentaré de fer per aquestes pròximes festes .Gràcies.

Deixa un comentari

© 2004–2019 Les Receptes de la Lola