Guatlles amb escabetx

Ingredients

• 1 ceba, • 1 pastanaga, • Alls tendres, • Una fulla de julivert, • Pebre negre sencer, • Uns ginebrons, • Llorer, • Farigola, • Romaní, • Sajolida, • 1 cullerada de pebre vermell, • Guatlles, • 1 o 2 taronges, • 1 part de vinagre, • 1 part d’aigua, • 2 parts d’oli, • Sal, pebre, • Una mica de farina.

Posem la cassola al foc i hi aboquem la ceba a juliana, la pastanaga a rodanxes, els alls, el julivert, el pebre negre, els ginebrons, el pebre vermell dolç i per últim les guatlles salpebrades i lleugerament enfarinades a sobre. Hi aboquem també el vinagre, l’aigua i l’oli, i la taronja a rodanxes sobre les guatlles. Ho deixem coure a foc lent durant 1 hora i quart i es pot fred o calent. S’hi pot afegir aigua si queda massa reduït.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2019 Les Receptes de la Lola