Cochinillo (Garri)

Ingredients

• 1 cochinillo (garri) • 4 grans d´all • 100 gr. de llard • Vi blanc.

Obrirem el garrí des de el cap fins a la cua, l’amanirem i el posarem en una cassola de terrissa o en un plat pla sobre unes quantes fulles de llorer. Afegirem el vi i el ficarem al forn durant 1 hora a 120º C. El garrí deurà estar cap amunt. Després li donarem mitja volta posant la part de la pell al damunt durant ¾ d’hora augmentant la temperatura del forn. Li punxarem amb una forquilla i el pintarem amb llard amb un pinzell. Afegirem el all picat. Provarem si està be de sal (Si el notem salat l’afegim una mica d’aigua). El garrí ha de sortir cruixent que es pugui trencar donant-li un cop amb un plat.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2018 Les Receptes de la Lola