Brandada de bacallà (Benedictina)

Ingredients

• Bacallà del morro en remull, • Patates, • Oli, • Llet, • All, • Sal.

Es posa el bacallà al foc i, per que no bullí, se afegeix molta aigua. Es prepara a part una mica de puré de patata. En una paella al foc en oli es posen els alls a foc lent fins que estiguin prou fets i al tocar-los estiguin tous. Es llancen ja que sols son per donar gust a 1’oli. Es treu el bacallà del foc quan estigui tou, uns 20 minuts i es pica al morter. Es posa en una cassola amb una mica de puré de patata, on s’anirà afegint alternativament un petit cullerot d’oli i un de llet, mentre remenem. A mida que es va afegint oli i llet s’ha d’anar lligant. Ha de tenir cos i aparença líquida.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2019 Les Receptes de la Lola