Agnoloti de Pollastre

Ingredients

• 400 grams de farina, • 4 rovells d’ou, • 1 cullerada d’oli, • sal, (Amb tot això es fa la pasta.) • 3 pits de pollastre, • 50 grams de pa rallat remullat amb llet, • Farigola, • Romaní, • Conyac, • 3 rovells d’ou, • 1 cullerada de nou moscada, • Sal, • Pebre, (Tot això fregit es per fer la farsa) • Formatge parmesà.

Els pits del pollastre, talladets, ben finets i barregem els ous, la sal i el pebre, una mica de nou moscada, el pa rallat (escorregut de la llet ). Tallem la pasta en triangles, els omplim i amb un rovell d’ou batut, remullem els triangles, els tapem, els apretem amb la forquilla i els fem bullir 5 minuts i ja es poden servir. Amb lo que ha quedat de fregir els pits del pollastre i unes pastilles d’avecrem®, farem un caldo i ho barrejarem tot. Ho posem al plat i espolsarem amb el formatge parmesà. (*) AGNOLOTI: Quadrets de pasta al ou farcits de carn, ou i formatge. Es couen en brou o es cuinen amb salsa de carn o mantega.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2018 Les Receptes de la Lola