Empanada de peix

Ingredients

• 300 gr. de masa de pasta de full • 500 gr. de lluç • 500 gr. de llagostins ja pelats • 500 gr. de porros (no més el blanc) • 50 gr. de moixernons • 200 gr. de bacon • 150 gr. de crema de llet • 100 gr. de mantega • 1 rovell d’ou • Oli • Sal • Pebre.

Lo primer de tot es folrar el motlle untat amb mantega i deixar-lo refredar. Desprès posarem els bolets en remull 15-2o minuts i rentarem mol bé els porros i els eixugarem amb un drap. Pelarem els llagostins i tallarem el lluç en daus i ho saltejarem a la paella tot junt amb mantega pot ser salpebrat. Tallarem el bacon, el fregirem a foc viu uns 2 minuts i afegirem la mantega. Posarem els porros i la meitat de la crema de llet tot barrejant per què es cogui durant 10 minuts. Afegim els bolets tallats el lluç i els llagostins. Corregim de sal i pebre i ho retirem del foc. Mentre estirarem la pasta de full i omplirem el motlle i el taparem. Mullem amb una mica d’aigua la tapa i amb la de sota lo enrotllem i fem al mig un forat com una xemeneia. El pintem amb un ou batut i ho posem al forn uns 35 minuts a uns 210ºC. Es pot servir amb lo que es vulgui: Amanida, patates fregides...

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2017 Les Receptes de la Lola