Moscina amb all cremat

Ingredients

• Moscina • Pa sense crosta (una llesca) • Vi blanc • Oli • Alls • Julivert • Pebre vermell • Tomàquet.

Aquest peix es com la mussola o el “cazón” que diuen els castellans. Una llesca de pa sense crosta ama vi blanc de taula. Bastant oli, 8 ó 10 alls segon els gust de cadascú. Es pot posar julivert, pebre vermell dolç i tomàquet (sobre.) Quan l’oli està calentet posem els alls i els deixem fregir i casi cremats trèiem els alls i els posem al morter. Els piquem amb el pa que tenim remullat amb vi blanc i una vegada picat afegim una cullerada de pebre vermell, tot ben barrejat amb l’oli calent. Ho posem a la paella i ho tapen uns 10 minuts. Quan sembla que ja està bo posem el peix i ho deixem uns 10 minuts més. Fa una olor bona.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2019 Les Receptes de la Lola