Pastissets de tortosa farcits de moniato

Ingredients

• 1 got de mistela, o ½ de mistela i ½ d’aiguardent • 1 got d’oli • 1 got de sucre • Farina la que admeti • Un ou batut • Sucre barrejat amb canyella en pols (Pel farciment): • Moniato cuit • Sucre • Canyella • Clau d’especie.

Pastem la farina, amb la mistela, l’oli i el sucre, fins que ens quedi una pasta fina i lligada, l’estirem amb el corró sobre el marbre, que tingui com mig cm de gruix, amb l’ajuda d’un plat, tallem peces rodones, si volem també les podem fer rectangulars. Pel farciment, coem els moniatos al vapor o al forn i els pelem i encara calents dins un recipient hi afegim sucre a paladar canyella en pols i una mica de clau d’olor triturat o xafat al morter i ho remenem fins que quedi una pasta molt fina. Amb una cullera anem posant el farciment sobre la pasta, la doblem i anem tancant els cantons doblegant la pasta sobre si mateixa en una helicoide, fins a tancar el pastisset. Els pintem amb ou batut i els posem a forn suau fins que siguin rossos, després s’empolsen amb sucre si es vol barrejat amb canyella en pols.

Comentaris

Hi ha 1 comentaris

  1. 5 de July, 2009
    16:36
    catalina

    Lola mira hoy he descubierto tu blog y me gustan tus recetas, estos pastissets tienen que estar de muerte pero reina se puede saber que una Helicoide?

Deixa un comentari

© 2004–2018 Les Receptes de la Lola