Croquetes d’arròs amb llet

Ingredients

• 100 g arròs • 80 g de sucre • 3 rovells d’ou • Llet • Vainilla • Per arrebossar, farina blat, ou batut, farina de galeta i oli abundant.

Bullim durant 2-3 minuts l’arròs amb aigua, i el traiem del foc i l’escorrem, el posem amb la llet freda (3 mides de llet per dues d’arròs) amb una beina de vainilla. El tapem, millor amb tapa de vidre, ben hermètica. Quan veiem que arrenca el bull 5 minuts a foc normal i després baixem el foc al mínim i ho deixem que es begui tota la llet i s’infli l’arròs i apaguem el foc. El deixem tapat uns minuts mes i el destapem, deixem refredar una estoneta, i afegim el sucre i els rovells d’ou, tot això ben remenat, ho estenem sobre una plata de manera que quedi com uns dos cm de gruix i ho deixem refredar, a la nevera. Millor tapat amb paper film. Un cop ben fred, ho posem sobre la superfície de treball i anem tallant com bastons que arrodonim i donem forma de croqueta o de boletes, com mes ens agradi, ho enfarinem, passem per ou batut i després per farina de galeta i ja es pot fregir, amb oli calent, i no posar moltes croquetes a l’hora per que no es refredi l’oli i s’esberlin. Es mengen fredes, acompanyen gelat fruites pelades, fruites confitades.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2017 Les Receptes de la Lola