Llagostins al all i pebre

Ingredients

• Llagostins • Pinyons • Pa llescat prim i fregit, una llesca petita de baguetes per persona • Alls, 1 gra d’all per persona • Llorer • Pebre vermell picant • Pebre vermell dols • Sal • Oli • Una mica de fumet.

En una cassola de terra, posem els alls tallat per la meitat o en tres trossos a fregir tots menys un, quan siguin rossos retirar, en el mateix oli fregim el pa i el retirem, fregim els pinyons, un bon grapat i els retirem. Afegim a l’oli procurant que no es cremi, millor amb la cassola fora del foc, el pebre vermell dols i picant segons els gustos,i la fulla de llorer (però quest plat ha de ser una mica picant). Hi tirem el fumet, mentre posem al pot de la batedora el gra d’all cru, els alls fregits, el pa fregit i els pinyons fregits, tot això ben picat ho afegim a la cassoleta, ho posem al foc ho tastem i rectifiquem de sal i quan arranqui la bull hi posem els llagostins en cinc minuts ja esta llest (depèn de la mida dels llagostins). La recepta original del all i pebre es per l’anguila, però si poden fer tota mena de peixos, es un plat per sucar-hi pa.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2019 Les Receptes de la Lola