Pollastre de pagès amb raïm i panses

Ingredients

• Pollastre • 1 got de moscatell • Brou de pollastre • Raïm • Panses • Oli • Sal i pebre.

El pollastre trossejat i salpebrat, el posem en una cassola i quan estigui daurat, li afegim un bon got de moscatell i un bon grapat de panses (que haurem remullat en el moscatell durant unes hores). Li donem unes voltes i el deixem coure a foc molt baix amb la cassola tapada. Amb les despulles del pollastre, ben enrossides a la paella i després cobertes amb aigua bona i deixant reduir a la meitat, fem un brou i el passem a la cassola, colant-lo (ha de cobrir el pollastre), després els deixem que es faci durant 20-30 minuts amb la cassola destapada per reduir i per tant espessir la salsa. Tenim ja preparat el raïm pelat i sense llavors i les passem a la cassola al moment de servir. Aquest plat es millor fet d’un dia per altre.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2018 Les Receptes de la Lola