• LLengua de vedella crua o cuita magranes. • Ceba. • 1 got de vi blanc dolç. • Oli, sal, pebre. • Manat de verdures per coure la llengua.
Bullim la llengua amb aigua i sal amb algunes especies, llorer pebre i una bresa, quan es tèbia la pelem i la tallem a rodelles primetes i la posem en un recipient per anar al foc. Guardem el brou de coure la llengua que ens pot servir per moltes receptes. En una paella posem oli i ceba ratllada quan estigui rosseta i afegim els grans nets de dues o tres magranes un got de vi, i un got del brou de bullir la llengua, ho deixem coure uns 15 minuts, i ho passem pel xines. Amb aquest salsa cobrim lles rodelles de llengua i fem un xup-xup. Ja es pot servir, es acompanyar de patates llamineres.
No hi ha comentaris
© 2004–2018 Les Receptes de la Lola