Farcells d’enciam farcits de carn

Ingredients

• Enciam francès • Carn de vedella • Cansalada viada • 2 cullerades de farina • 2 cullerades de sucre • 1 got de vi blanc • Brou • All • Ametlles • Oli • Sal • Pa fregit • Una picada.

Les fulles de l’enciam escaldades, després li traurem la mica de tronxo que portin i l’estendrem sobre un drap de cuina. A la paella posem, amb una mica d’oli, la carn de vedella picada, després de donar-li varies voltes li posem la farina i el sucre, el got de vi, es va remenant fins que s’aconsegueix una pasta ben lligada. S’omplen les fulles de l’enciam, s’emboliquen bé, s’enfarinen, es passen per ou i es fregeixen. En una cassoleta posem brou, una picada feta amb un gra d’all, ametlles torrades i pa fregit o 2 galetes. Posem els farcellets a la cassola i els deixem fer xup-xup. Fins que estiguin fets. En aquesta preparació podem utilitzar restes de carns que ens hagin quedat del rostit, o de la carn d’olla, algun trosset de car que tinguem a la nevera.

Comentaris

Hi ha 1 comentaris

  1. 3 de October, 2011
    19:43
    dolça

    Mai ho he fet amb enciam, sempre amb fulles de col, és una variant, ggràcies perquè no sempre es troba col, al mercat! PTNTS Dolça

Deixa un comentari

© 2004–2019 Les Receptes de la Lola