Rap amb salsa de piquillos i bolets

Ingredients

• Rap • Ceba • Pebrots del piquillo • Espàrrecs • Farina • All • Moixernons, carreretes altre bolets secs o frescos • 1 got de vi blanc.

Salem i enfarinem lleugerament el rap i el fregim en una paella en la que hi hagi alls tallats a lamines gruixudes per evitar que es cremin. El reservem. A la mateixa paella afegim ceba, i quan sigui rossa, afegim una mica de farina i un got de vi blanc remenem i quan la farina estigui cuita afegim pebrots del piquillo, puntes de espàrrec i deixem que faci el xup-xup, un cop fet ho passem per la batedora i pel xines, hi afegim els bolets frescos (si son secs s’han de remullar abans) i el rap una mica mes de xup xup i ja esta apunt per servir, posar-ho al plat amb 2 ó 3 raves, ben bonics i dos crostons de pa fregit.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2019 Les Receptes de la Lola