Peus de porc amb farcells de col

Ingredients

• Fulles de col ja bullides i escorregudes • Peus de porc • Ceba • Pastanaga • Tomàquet • All • Romaní • Farigola • 1 fulla de llorer • Ou • Cigrons bullits • Carn picada.

Peus de porc partits per la meitat, posats a bullir 2 hores amb una sofregida de ceba, pastanaga, tomàquet, all, romaní, farigola i fulla de llorer (tot això bullit 2 hores), traiem els peus i el deixem refredar una mica, deixem que es redueixi molt el brou on els hem bullit amb la sofregida i ho reservem per fer una salsa Desossem els peus, els tallem petits i els barregem amb la carn picada salpebrada. Omplim les fulles de col amb tot això, les enfarinem, les passem per ou i les fregim fins que quedin rossetes i maques. Posem els cigrons escorreguts amb la salsa que ha quedat de bullir els peus (pot ser millor que es passés pel xinès, molt bé colat perquè no hi hagi cap osset. Llavors posem els cigrons i els farcells de col amb els peus trossejats. Es un plat molt bo.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2019 Les Receptes de la Lola