Indiot farcit amb prunes, pomes i ametlles

Ingredients

• Indiot • Romaní • Orenga • Estragó • Alls sense pelar • Sal • Pebre • Pomes • Prunes seques • Canyella • Ous • Vi ranci • Aiguardent.

Netegem l’indiot, el marinem amb sal, pebre, suc de llimona i un bon grapat d’herbes, romaní, orenga, llorer, una mica d’estragó i alls sense pelar. L’ anem regant tot sovint amb el suc, per tan haurem de posar suficient llimona, i el mantenim un dia adobant-lo. Després el farcim de pomes i prunes seques ametlles crues i sucre que lliguem amb rovells d’ou canyella i pebre. El cosim tot molt be perquè no es trenqui i el courem al forn, amb llard i oli. De tant en tant el reguem amb el suc que deixi i després afegirem vi ranci i aiguardent sec. L’hem de coure a foc molt baix, per que no es cremi el sucre. Ho servirem amb patates i moniatos i que courem al forn, posant-les amb l’indiot.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2018 Les Receptes de la Lola