• ½ tassa de romesco • Oli d’oliva • Una escarola tallada a la mida que cap a la boca. • 200 gr. de bacallà dessalat (sense pell ni espines, esqueixat) • 100 gr. de tonyina en conserva ( d’oli o escabetxada, al gust de cadascú) • 8 filets d’anxova dessalats en aigua, durant una hora i eixugats amb un drap de cuina
Posem la salsa de romesco al fons d’un bol o plata fonda, la rebaixem amb 2 ó 3 cullerades de oli, barrejant-ho bé amb una forquilla. Tallem les fulles d’escarola i les amarem de salsa, juntament amb el bacallà i la tonyina i es deixa reposar. Posem aquesta amanida als plats i a sobre s’hi posem les anxoves. També si poden posar olives, negres o trencades.
Hi ha 1 comentaris
La tunyina ha d´eser salada (de bacallané)
© 2004–2020 Les Receptes de la Lola