Estofat de vedella a la berguedana (llenegues)

Ingredients

• Vedella • Farina • All, pebre • Ceba • Tomàquet • Vi ranci • Patates • Llorer • Llenegues • Herbes aromàtiques (farigola, romaní...).

En una cassola posem oli, afegim la vedella trossejada, quan estigui a mig rossejar hi tirem una mica de farina, sal i pebre, ceba tallada, all sense pelar, una fulla de llorer, i anem rossejant. Hi afegim el tomàquet i als 10 minuts el vi ranci,deixem evaporar i posem les llenegues i unes quantes patates escapçades, l’aigua o el caldo per cobrir i deixem que se acabi de fer amb uns 20 minuts de xup-xup.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2018 Les Receptes de la Lola