Llengua de vedella amb bolets

Ingredients

• Una llengua de vedella • Formatge ratllat • Mantega • 1 Kg. de cebes • Rovellons petits o tallats a trossos • Alls i julivert • Pa ratllat • Sal • Pebre • Nou moscada • Oli. •-. Per bullir la llengua: • 1 ceba • 1 porro • 1 brot d’api • 1 pom d’herbes aromàtiques • Sal • 8 ó 10 grans de pebre negre. • Per bullir la llengua: (Tindrem la llengua 12 ó 14 hores amb aigua y vinagre, la esbandirem molt bé y la posarem a bullir amb les verdures. Quan faci una hora es pot mirar si està cuita amb un ganivet y si es així la trèiem del caldo que el guardarem La deixem refredar una estoneta. La pelem ( si està freda del tot costa molt de treure-li la pell.))

Es bull la llengua, o es compra bullida, es pela i es talla a rodells. En una paella confitem la ceba, en un altra saltegem els rovellons amb all i julivert, En la plata del forn posem una capa de ceba confitada, una capa de rodelles de llengua, i una capa d rovellons, i seguim fins que s’acabin els ingredients. Cobrim amb un polsim de nou moscada i a sobre persilada (*), o formatge ratllat i es posa a gratinar al forn amb un rajolí d’oli o una mica de mantega. (*) La persilada es pa ratllat amb all i julivert.

Comentaris

Hi ha 2 comentaris

  1. 14 de December, 2015
    02:22
    Susana

    Segurament: TV3 en catale0 i castelle0. Perf2 que8 psaasre0 amb les freqfce8ncies de l\'espectre radioele8ctric adjudicades a TVE, Mediaset, Antena 3-la Sexta, etc.? I l\'obligatorietat del doblatge i la subtitulacif3 al catale0, en paritat amb el castelle0? Com a estat independent, Catalunya tindria plena llibertat per legislar sobre aquestes mate8ries. I encara me9s si queda fora de la UE, ni que sigui temporalment. En aquest context, el monolingfcisme de TV3 deixaria de ser una prioritat.

  2. 14 de December, 2015
    02:25
    Susana

    Segurament: TV3 en catale0 i castelle0. Perf2 que8 psaasre0 amb les freqfce8ncies de l\'espectre radioele8ctric adjudicades a TVE, Mediaset, Antena 3-la Sexta, etc.? I l\'obligatorietat del doblatge i la subtitulacif3 al catale0, en paritat amb el castelle0? Com a estat independent, Catalunya tindria plena llibertat per legislar sobre aquestes mate8ries. I encara me9s si queda fora de la UE, ni que sigui temporalment. En aquest context, el monolingfcisme de TV3 deixaria de ser una prioritat.

Deixa un comentari

© 2004–2018 Les Receptes de la Lola