Conill amb escabeig

Ingredients

• 1 conill, • Ceba, • Pastanaga, • Alls tendres, • 1 manat d’herbes, • Unes pells de llimona, • Un got de vinagre, • Ooli • 1 got d’aigua, • 1 cullerada de farina, • Sal, • Pebre vermell dolç, • Pebre negre en gra.

Trossegem, salpebrem i enfarinem una mica el conill. El fregim a la paella o a la cassola i el guardem en un plat. Colem l’oli i el deixem a una cassola, un cop calent, hi aboquem la ceba, la pastanaga i els alls i la pell de llimona i el manat d’herbes. Quan la ceba estigui transparent hi posem la farina i el pebre vermell i el pebre negre, i ho remenem de seguida. A continuació, abans que es cremi, hi afegim l’aigua i el vinagre i el conill, deixem que faci el xup-xup.Es guarda a la nevera i es menja fred.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2019 Les Receptes de la Lola