Conill al ajillo 2

Ingredients

• Conill • Ceba • Tomàquet • Pebrot verd • Pastanaga • Vi ranci o Xerès (pot ser conyac si no hi ha res més) • Oli, sal, pebre blanc.

Els alls ratllats es la gracia d’aquest plat. Els alls ratllats s’han de posar sobre el conill abans que la salsa. A la cassola s’ha de posar oli i el conill trossejat i salat i lo fregirem fins que quedi roset. El trèiem de la cassola o de la paella i fem una salsa amb ceba, el tomàquet i el pebrot verd i la pastanaga que es pot posar ratllada o tallada prometa, que quedi una salsa bona i la passarem pel xino o pel passapuré o pel turmix ( no massa salsa depenent de la quantitat que hi hagi de conill. Posem el conill a la cassola i afegim la salsa. Ratllem els alls ( els alls queden molt bé ratllats si els aguantem amb un crostó de pa ). Quan hagin posat els alls i la salsa, donem unes quantes voltes i posem el got de vi. Es deixa que es redueixi, que faci xup-xup una bona estona (15 a 20 minuts) i ja es pot servir.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2019 Les Receptes de la Lola