Bacallà a la lleidatana

Ingredients

• Bacallà remullat i dessalat ( ha de ser morro) • Ceba • Tomàquet • Alls • Julivert • Pebrot vermell tallat petit • Pinyons i panses remullades • Carabassó • Albergínies • Farina • Oli

Fregim el bacallà i el posem sobre un paper que s’escorri bé. Fregirem la ceba i abans que sigui rosa hi afegirem el tomàquet, sense pell ni llavors i el pebrot vermell tallat a tiretes, deixem que es vagi fent poc a poc. Es una samfaina. En una altra paella fregirem el carabassó tallat bastonets una mica enfarinats i posats a escórrer i igual farem amb la albergínia. Si tenim la samfaina ja feta, hi posem el carabassó i la albergínia, la picada d’all i julivert, els pinyons i les panses. Això es serveix en una cassola de terra on posarem el bacallà que faci una mica de xup-xup i ja es pot servir.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2019 Les Receptes de la Lola