Pastís de carxofes

Ingredients

• 1400 grs. de carxofes • 300 grs. de sobrassada • 3 cullerades de salsa de tomàquet espessa • 250 grs. de maionesa • 2 ous durs • 3 ous batuts com si féssim una truita • 2 alls.

Pelem i tallem primetes les escarxofes i les posem amb aigua i llimona (perquè no es facin negres), les bullim i les deixem escórrer mol be. Fregim els dos alls petitets que no es cremin. Hi posem les carxofes, donen unes voltes i posem la sobrassada. En un bol batem els ous amb sal, hi tirem les escarxofes; tenim un motlle untat amb oli i al fons un paper de plata, omplim el motlle, s’ha de coure al bany maria, al forn fort una mitja hora. Fem una maionesa, muntem 2 clares, les afegim a la maionesa i les 3 cullerades de la salsa de tomàquet (espessa) i ho barregem. El pastís ja cuit, l’aboquem a una plata de servir, que pugui anar al forn i el cobrim amb la salsa que tenim preparada, es posa uns minuts al forn per gratinar. El podem guarnir amb ous durs o verdures.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2018 Les Receptes de la Lola