Paté de fetge d’au

Ingredients

• 50 grs. de mantega • 150 de fetge de pollastre o gallina de pagès • Tòfona • Conyac • 1 fulla de llorer (s’ha de guardar després de rostida) • 50 grs. de nata liquida • 50 grs. de greix de pernil serrà • 2 rovells d’ou.

Desfem la mantega en una cassoleta amb el greix del pernil i la fulla de llorer, retirem la fulla i l a reservem. Ho posem al bany maria amb el fetges d’au i les rovells d’ou, hi afegim la tòfona i el conyac. Quan està tot cuit (no ha de bullir mai) ho batem, amb la nata liquida, i ho tastem de sal i pebre. Ho fiquem en un motlle amb tapa i li posem la full a de llorer sobre. Ho deixem a la nevera que es prengui. Es serveix amb torrades.

Comentaris

No hi ha comentaris

Deixa un comentari

© 2004–2019 Les Receptes de la Lola