Peus de porc amb llenegues

Ingredients

• 1 ceba • 1 pastanaga • 1 fulla de llorer • Peus de porc partits per la meitat • Llenegues blanques o negres • Botifarra negra • 1 mantellina (tel de fetge) la posarem a remull • Ceba • Tomàquet • All.

Posem els peus a bullir amb la ceba i el llorer, la pastanaga i sal de 2 a 3 hores, els deixem refredar una mica i llavors trèiem els ossos i els deixem plans en un plat. Fem una salsa de ceba i tomàquet, escaldem la botifarra negra, la pelem i la desfem sobre un plat i omplim el peus de porc, la tapem amb altre peu i ho emboliquem amb la tel del fetge, que tenim en remull i ben espremut l’enfarinem i la posem a la cassola amb una mica d’oli. Li donem un parell de voltes i afegim una mica de salsa de tomàquet amb una mica de botifarra negra desfeta. Hi afegim les llenegues i ho deixem fer el xup-xup fins que les llenegues estiguin cuites. Si no tenim temps per entretenir-nos a desossar i farcir farcir el peus de porc els podem fer sencers, també son bons.

Comentaris

Hi ha 1 comentaris

  1. 10 de May, 2010
    12:22
    josep

    hola bon dia.el plat no m`ha quedat gaire bé,he tingut problemes per treure la mantellina ja que es trenca tot i es queda agafat a la roba.pot ser que sigi masa vella?o que sigui de cotò? gracies ,espero la seva resposta.les seves receptes son molt bones. bon dia .

Deixa un comentari

© 2004–2017 Les Receptes de la Lola