Passem el meló per la batedora un cop pelat i trossejat (sense llavors) i després pel xinès. El guardem en un bol a la nevera fins que estigui ben ...
Agafem els calamars el netejem i els tallem a rodelles i escorrem. En un bol posem l’ou, la cervesa, la farina i un polset de sal. Ho anem barrejant...
Es barregen la mantega amb la polpa de la vainilla el sucre els ous i la raspadura de pell de llimona, quan la mescla sigui ben homogènia , ha de que...
Salsa semblant al romesco: Farem una picada amb les ametlles, els alls, el tomàquet i les fulles de menta, la miqueta de b...
Poc d’oli a la cassola, les cuixes salades, les deixem enrossir i posem la ceba i la deixem que es faci transparent, que doni unes quantes voltes, p...
Posem el pa a remullar amb llet durant tota la nit, l’endemà el pa ha d’haver xuclat tota la llet. Agafem tots els ingredients, exceptuant les pa...
Sobre del marbre de la cuina posem la farina i li donem forma de volcà (una muntanya amb un forat al mig poc profund), dins del forat, hi posem l’o...
Es posa el bacallà, remullat i al punt de sal, al foc molt baix, cobert d’aigua, cal escalfar fins que es facin unes bombolles fines a la superfíc...
Barregem els tres ingredients dins d’una cassola al foc i els anem remenant contínuament. Un cop es torni de color blanc, sense deixar de remenar s...
Tallem la ceba i, en abundant oli i a foc baix, la deixem coure fins que comença a carametlitzar, retirem l’oli que hi hagi en excés, la posem en ...
Amb una cassola de terra (si pot ser), una miqueta d’oli, una ceba ratllada, abans que prengui color a foc suau, posem els talls de lluç (mes aviat...
En un cassó posem la nata liquida i dues o tres cullerades de cafè mòlt i deixem al foc, quan arranqui el bull, apaguem el foc, deixem reposar i ho...
Bullim les mongetes amb aigua i sal al “dente” i les reservem. Fregirem la cansalada ben petita, els pebrots vermells, després els tomàquets mad...
Demanem a la peixatera que ens tregui la espina del barat, ha de ser d’una bona mida i ha de quedar obert com un llibre. Tallem el tomàquet a daue...
Fem un almívar amb aigua, el sucre i la vainilla, fins que quedi a punt de fil . Agafem els rovells dels ous, els posem en un bol i els batem, anem a...
Pelem les cebes, les tallem rodones i les fregim amb mantega junt amb el pernil tallat en trossets. Quan les cebes estiguin roses, hi posem caldo fins...
Primer bullirem totes les carns, els ossos, els cigrons, i un manat amb l’api, el nap, la xirivia, el porro i la pastanaga, en aigua sense sal i men...
Amb una escorredora de cítrics, fem el suc de mandarina, i el reservem, les pell que ens quedin les tallem en juliana o en petits daus, les posem amb...
Bullim les patates amb pell, quan estan una mica fredes les ratllem com aquell que ratlla formatge, les posem a la plata de servir, les amanim amb la ...
Bullim, poca estona, les carxofes partides per la meitat. Les deixem escórrer i refredar. Les enfarinem, les fregim i les deixem en un plat. Per altr...
Pastem la farina, amb la mistela, l’oli i el sucre, fins que ens quedi una pasta fina i lligada, l’estirem amb el corró sobre el marbre, que ting...
© 2004–2020 Les Receptes de la Lola