Dels espinacs bullits amb aigua i sal, en fem un puré. Fem una beixamel. Muntem 4 clares d’ou a punt de neu. Barregem els espinacs amb la beixamel ...
La carn de vedella, la de porc y la cansalada fresca han d’estar picades. Les barregem i les salpebrem. Posem la cansalada seca en llenques molt fin...
Posem el pa a remullar amb llet durant tota la nit, l’endemà el pa ha d’haver xuclat tota la llet. Agafem tots els ingredients, exceptuant les pa...
Se enfarinen i es passen per ou batut i pa ratllat. Fregits amb l’oli ben calent, escorregudes amb paper absorbent i servides amb salsa de tomàquet...
Rostim tota la carn (sense el cervell) amb la ceba (a trossos), la pastanaga (a trossos) i el tomàquet (pelat, tallat i sense llavors), mentre es ros...
Pastem la farina, amb la mistela, l’oli i el sucre, fins que ens quedi una pasta fina i lligada, l’estirem amb el corró sobre el marbre, que ting...
Fem la salsa de tomàquet bona i espesa, fregirem els ous que quedin bonics (per tant han de ser frescos) Posem els ous sobre les torrades i els tapem...
Fem una salsa de tomàquet amb l’all picat al morter, passada per la batedora per què quedi ben fina. Enfarinem i fregim el bacallà. Colem, a una ...
Amb l’aigua i el sucre fem un almívar i barregem l’ametlla. Afegim un ou sencer, barrejant i fem els panellets. En un bol, batem un ou sencer. Po...
Passem el meló per la batedora un cop pelat i trossejat (sense llavors) i després pel xinès. El guardem en un bol a la nevera fins que estigui ben ...
Tallem les supremes de llobarro sense treure-li la pell. Tallem les patates i la remolatxa molt primes i les marinem amb sal i oli. Escalivem el pebro...
En una plata ovalada anirem posant els melindros a capes, i amb la llet una mica tèbia remullem cada capa fins que s’acabi. Muntem les clares a pun...
Tenim el cigrons ja bullits. En el pot de la batedora fem la salsa posant, un ou, un polset de sal, i l’oli, fem una maionesa, quan ja esta lligada,...
Posem la cassola al foc i hi aboquem la ceba a juliana, la pastanaga a rodanxes, els alls, el julivert, el pebre negre, els ginebrons, el pebre vermel...
En un cassó es crema el sucre i es posa al fons del motlle en el que vulguem fer el pudin. El pa, la llet i el sucre, tot barrejat, se afegeix als ...
La sang del conill que estem matant que es vagi empapant amb una molla de pa esmicolada. 1 ó 2 ous segon la quantitat de carn picada que vulguem posa...
Primer de tot preparem el reduït en una cassola petita. Hi posem sucre, vi i vinagre i ho deixem a foc lent, remenant-ho un parell de cops, fins que ...
Pastem la farina, amb la mistela, l’oli i el sucre, fins que ens quedi una pasta fina i lligada, l’estirem amb el corró sobre el marbre, que ting...
En una olla posem aigua bona amb sal, quan bulli hi posem els espinacs, els cigrons cuits i un grapat d’arròs, ho deixem coure, uns 20 minuts, ment...
Polim i posem sal i pebre a la peça de carn magra, la posem en un recipient coberta de llet i la deixem a la nevera a marinar com a mínim 12 hores. ...
Bullim durant 2-3 minuts l’arròs amb aigua, i el traiem del foc i l’escorrem, el posem amb la llet freda (3 mides de llet per dues d’arròs) am...
© 2004–2020 Les Receptes de la Lola