Les cloïsses posades amb aigua i sal, una estona (així treuen la sorra). Ben esbandides les obrim al vapor i guardem una miqueta del suc que han fet...
Farem la salsa tàrtara amb una maionesa normal a la que afegirem pepinets en vinagre, taperes, una mica d’all i una mica de ceba. Ho passem tot per...
Posem l’aigua, la mantega, el polset de sal i els 20 gr. de sucre a escalfar. Quan l’aigua bulli hi tirem la farina tota de cop. Ben escaldada i b...
Fem la salsa de tomàquet bona i espesa, fregirem els ous que quedin bonics (per tant han de ser frescos) Posem els ous sobre les torrades i els tapem...
Desossem la carn d’olla i la tallem petita, junt amb les verdures. En una paella gran, posem oli i daurem la ceba trinxada, hi afegim la carn d’o...
En una batedora es barregen els ous la canyella i l’almívar del préssec i la crema de llet, es perfuma amb brandy o altre licor, si es vol. Es ta...
Freguem la cassola amb all i afegim el vi i el formatge tirem el pebre i la nou i escalfem fins que es fongui. Desprès la maizena i el kirsch al gust...
Primer bullirem totes les carns, els ossos, els cigrons, i un manat amb l’api, el nap, la xirivia, el porro i la pastanaga, en aigua sense sal i men...
Barregem la llet una mica tèbia amb el llevat en pols i 100 g de farina i ho pastem i en fem una pilota. La posem en un bol i la tapem amb un drap se...
Es tallen per la meitat els espàrrecs. Se escalden les fulles d’enciam y es posen sobre un drap. Es tallen en trossos petits el pernil, la ceba, el...
S’escalfa el bacallà remullat cobert amb aigua fins que a la superfície del aigua s’hi fan una mica d’escuma blanca, no ha de passar de 60ºC,...
En una batedora es barregen els ous la canyella i l’almívar del préssec i la crema de llet, es perfuma amb brandy o altre licor, si es vol. Es ta...
Tot això excepte les endívies ben picat petitet i barrejat lo posem al fons de la plata i sobre Les endívies bullides amb llimona i partides per ...
En la cassola on farem l’arròs hi posem un bon raig d’oli, fregim el rap i el reservem (sense enfarinar). En la mateixa cassola fem una bona sofr...
Netegem les taronges ben netes, les pelem i les pells les tallem a bastonets petits. Les taronges pelades no les necessitem per aquesta recepta Els b...
Sofregirem l’escalunya en una paella i quan sigui rossa hi saltegem els bolets, tallats i salpebrats al gust apaguem el foc. Untarem la flamera amb ...
Lo primer de tot es folrar el motlle untat amb mantega i deixar-lo refredar. Desprès posarem els bolets en remull 15-2o minuts i rentarem mol bé el...
Amb els 50 grs. d’avellanes crues picades, 50 grs. de farina, 50 grs. de sucre, 50 grs. de mantega a temperatura ambient i el ou sencer, ho treballe...
Tenim el cigrons ja bullits. En el pot de la batedora fem la salsa posant, un ou, un polset de sal, i l’oli, fem una maionesa, quan ja esta lligada,...
Els braons es posen a rostir, primer sense tapar la cassola, una vegada ben rossos, hi posem un tomàquet pelat i partit, una fulla de llorer, una cab...
Estirar la pasta i folrar un motlle rodó. Es posa al forn fins que quedi torrada, aproximadament 15 minuts a 180-200º C. Es pela la carabassa i es...
© 2004–2021 Les Receptes de la Lola