En una olla posem una mica d’oli, hi afegim les verdures tallades petites, tapem l’olla, baixem el foc i deixem que les verdures s’ofeguin, sacs...
Emboliquem el tall en un drap de cuina tota una nit amb fulles de menta, alfàbrega, 2 fulles de llorer, 2 fulles de taronja o de llimona, pastanaga, ...
Netegem les taronges ben netes, les pelem i les pells les tallem a bastonets petits. Les taronges pelades no les necessitem per aquesta recepta Els b...
Bullim les mongetes amb aigua i sal al “dente” i les reservem. Fregirem la cansalada ben petita, els pebrots vermells, després els tomàquets mad...
Fregim la ceba fins que quedi ben daurada i l’afegim el brou i la crema de llet i el curry una culleradeta o més a paladar, ho passem per la batedo...
En una batedora es barregen els ous la canyella i l’almívar del préssec i la crema de llet, es perfuma amb brandy o altre licor, si es vol. Es ta...
Marinem el bacallà amb oli, ceba i pebrot vermell i l’emboliquem com si fos un cargol i el posem dins del congelador (ben embolicat i apretat molti...
Polim i posem sal i pebre a la peça de carn magra, la posem en un recipient coberta de llet i la deixem a la nevera a marinar com a mínim 12 hores. ...
Els tres rovells i el sucre, es baten fins fer un blanc, amb molta cura afegim l’ametlla, la pastanaga i el suc de la llimona, tot ben barrejat, des...
Fem una beixamel espessa. Posem els musclos que s’obrin al vapor, els deixem refredar una mica. Un cop sense closca, els passem per la beixamel, els...
En una cassola de terra, posem els alls tallat per la meitat o en tres trossos a fregir tots menys un, quan siguin rossos retirar, en el mateix oli fr...
Estirar la pasta i folrar un motlle rodó. Es posa al forn fins que quedi torrada, aproximadament 15 minuts a 180-200º C. Es pela la carabassa i es...
En una olla posem aigua bona amb sal, quan bulli hi posem els espinacs, els cigrons cuits i un grapat d’arròs, ho deixem coure, uns 20 minuts, ment...
Agafem el bacallà i el socarrim al foc, li traiem la pell i l’esqueixem. A part a agafem una paella o una cassola i hi posem l’oli, el bacallà, ...
Amb els 4 ous i 125 g de sucre i raspadura de llimona, es bat amb una batedora elèctrica fins a fer un blanc, mentrestant ja s’encén el forn a 180...
Amb els pebrots, el carabassó, ceba i all i el tomàquet madur fem la samfaina i la salpebrem. En una cassola que pugui anar al forn, fregim l’al...
S’escalfa el bacallà remullat cobert amb aigua fins que a la superfície del aigua s’hi fan una mica d’escuma blanca, no ha de passar de 60ºC,...
En un cassó posem la nata liquida i dues o tres cullerades de cafè mòlt i deixem al foc, quan arranqui el bull, apaguem el foc, deixem reposar i ho...
Sobre del marbre de la cuina posem la farina i li donem forma de volcà (una muntanya amb un forat al mig poc profund), dins del forat, hi posem l’o...
Rostim tota la carn (sense el cervell) amb la ceba (a trossos), la pastanaga (a trossos) i el tomàquet (pelat, tallat i sense llavors), mentre es ros...
En un cassó posem la nata liquida i dues o tres cullerades de cafè mòlt i deixem al foc, quan arranqui el bull, apaguem el foc, deixem reposar i ho...
© 2004–2020 Les Receptes de la Lola