Tallarem el peix molt primet. Posarem manega a la paella i fregirem la ceba i els xampinyons. Hi anem posant el peix, el conyac, la farina i la crema ...
Fregim una mica els llagostins, els pelem i reservem els caps. Fregim una mica el bacallà dessalat. En la mateixa paella ( vigilant que no quedin...
(Encenem a forn a 180-200ºC.) A bany maria fonem el xocolata amb la mantega amb una batedora elèctrica de "varillas" muntem tres ous sencers amb e...
Se enfarinen i es passen per ou batut i pa ratllat. Fregits amb l’oli ben calent, escorregudes amb paper absorbent i servides amb salsa de tomàquet...
Salem i enfarinem lleugerament el rap i el fregim en una paella en la que hi hagi alls tallats a lamines gruixudes per evitar que es cremin. El reserv...
Bullim durant 2-3 minuts l’arròs amb aigua, i el traiem del foc i l’escorrem, el posem amb la llet freda (3 mides de llet per dues d’arròs) am...
Tenim el cigrons ja bullits. En el pot de la batedora fem la salsa posant, un ou, un polset de sal, i l’oli, fem una maionesa, quan ja esta lligada,...
En una cassola comencem a fer la salsa amb ceba ratllada i oli i quan estigui començant a canviar el color afegir tomàquet trinxat sense pell, una m...
La llet condensada, la cola de peix dissolta, la ratlladura i el suc de les llimones, tot barrejat, lo posem sobre el pa de pessic, dins de un motlle,...
En una olla posem una mica d’oli, hi afegim les verdures tallades petites, tapem l’olla, baixem el foc i deixem que les verdures s’ofeguin, sacs...
Quan la llebre estigui daurada li afegirem las verdures i, a poc a poc, quan estigui tot ben daurat, posarem els bolets i, poc a poc, afegirem el cony...
En una batedora es barregen els ous la canyella i l’almívar del préssec i la crema de llet, es perfuma amb brandy o altre licor, si es vol. Es ta...
Dels espinacs bullits amb aigua i sal, en fem un puré. Fem una beixamel. Muntem 4 clares d’ou a punt de neu. Barregem els espinacs amb la beixamel ...
Un cop net el peix, el posem a la plata d’anar al forn untada amb una mica de mantega, (si no en tenim, hi posem un rajolí d’oli). El lluç l’h...
El meló partit pel mig, traiem les llavors, amb una cullereta de motlle farem boletes que quedin ben boniques, i les reservem. En un bol barregem nou...
Els cards bullits amb aigua, sal i suc de llimona, escorreguts i freds, els arrebossem amb clara d’ou i farina i els guardem. En la paella posem o...
Pelem i tallem a daus les patates i les fregim, les reservem. Amb una part de l’oli que hem fregit les patates, fregim la ceba tallada prima i els p...
Fregim els plàtans, que quedin igualats, i hi afegim el sucre fins que quedin caramelitzats. Posem el rom i el flambejem. Tenim el motlle untat i ane...
Ceba, alls, pebrot verd i pebre vermell es posa, tot això, a la cassola, a coure amb oli calent, però sense que es faci ros. Afegim una cullerada de...
Primer de tot preparem el reduït en una cassola petita. Hi posem sucre, vi i vinagre i ho deixem a foc lent, remenant-ho un parell de cops, fins que ...
Triem be les castanyes i les fem bullir durant 45 minuts, fins que estiguin cuites. Les pelem quan encara estiguin calentes, i les aixafem amb el pass...
© 2004–2017 Les Receptes de la Lola