Abans de tot posarem les cloïsses amb aigua i sal per que treguin la sorra. Després pelem i tallem les carxofes en 6 o 8 trossos cada una i les freg...
Tallem la pinya pel mig, la buidem, li escapcem una mica el cantó oposat a la banda on queda buida, per evitar que a dins el plat es tombi, li farem ...
Barregem la llet una mica tèbia amb el llevat en pols i 100 g de farina i ho pastem i en fem una pilota. La posem en un bol i la tapem amb un drap se...
Es tallen per la meitat els espàrrecs. Se escalden les fulles d’enciam y es posen sobre un drap. Es tallen en trossos petits el pernil, la ceba, el...
Salpebrem el llom i en una paella o en una cassola l’enrossim per tal de fer-li una crosta. Retirem el llom i el posem en una plata d’anar al forn...
Posem el pa a remullar amb llet durant tota la nit, l’endemà el pa ha d’haver xuclat tota la llet. Agafem tots els ingredients, exceptuant les pa...
Marinem el bacallà amb oli, ceba i pebrot verd ben trinxat, el deixem unes hores a la nevera, un cop marinat, reservem el sucs de la marinada a la ne...
Buidem els calçots, fent un tall al llarg i conservant les capes de fora, han de quedar com lamines de canalons. Piquem les carns i les barregem amb ...
(Encenem a forn a 180-200ºC.) A bany maria fonem el xocolata amb la mantega amb una batedora elèctrica de "varillas" muntem tres ous sencers amb e...
En una olla posem aigua bona amb sal, quan bulli hi posem els espinacs, els cigrons cuits i un grapat d’arròs, ho deixem coure, uns 20 minuts, ment...
Farem un brou amb els ossos de la cuixa de bé després d’haver-los enrossit al forn o a la paella. Posarem la cuixa oberta sobre la taula i li posa...
En un cassó es crema el sucre i es posa al fons del motlle en el que vulguem fer el pudin. El pa, la llet i el sucre, tot barrejat, se afegeix als ...
Agafem les patates i les bullim amb pell en aigua i molta sal, abans de que es refredin les pelem, les aixafem amb una forquilla com si féssim un pur...
El tall de vedella ha d’estar ben polit, l’hi posem sal i pebre, un bon rajolí de Porto i una copa de xerès sec. El deixem reposar unes hores, o...
En un recipient fem bullir la nata el sucre i la vainilla, el licor una estoneta fins que ens agafi els aromes, si un ho prefereix pot aromatitzar amb...
Sofregirem l’escalunya en una paella i quan sigui rossa hi saltegem els bolets, tallats i salpebrats al gust apaguem el foc. Untarem la flamera amb ...
Pelem les patates i les escapcem una mica, en guardem la «tapa». Buidem la patata amb una cullereta especial per buidar patates. Fem una bona sofreg...
En una plata ovalada anirem posant els melindros a capes, i amb la llet una mica tèbia remullem cada capa fins que s’acabi. Muntem les clares a pun...
Sobre del marbre de la cuina posem la farina i li donem forma de volcà (una muntanya amb un forat al mig poc profund), dins del forat, hi posem l’o...
Fem la sofregida de ceba i tomàquet a una cassola, hi afegim el pernil i el pebrot, hi posem aigua (segons l’arròs que s’hagi de bullir) i quan ...
El meló partit pel mig, traiem les llavors, amb una cullereta de motlle farem boletes que quedin ben boniques, i les reservem. En un bol barregem nou...
© 2004–2019 Les Receptes de la Lola