Netegem les escarxofes, les enfarinem i les fregim. Fregim la cansalada i després el pernil. Després la ceba. A continuació el tomà quet. Ho barreg...
En una paella amb oli i llard fregim la carn salpebrada, les salsitxes i quan estan a mig fer hi tirem vi ranci i el deixem reduir. Rectifiquem de sal...
Posem el pa a remullar amb llet durant tota la nit, l’endemà el pa ha d’haver xuclat tota la llet. Agafem tots els ingredients, exceptuant les pa...
Salsa semblant al romesco: Farem una picada amb les ametlles, els alls, el tomà quet i les fulles de menta, la miqueta de b...
Hem de treure el tronc gruixut de les fulles de col, tenim una cassola l amb aigua bullint i sal, les escaldem d’una en una i les deixem planes sobr...
En una plata ovalada anirem posant els melindros a capes, i amb la llet una mica tèbia remullem cada capa fins que s’acabi. Muntem les clares a pun...
Bullim les patates amb pell, quan estan una mica fredes les ratllem com aquell que ratlla formatge, les posem a la plata de servir, les amanim amb la ...
Fregim una mica els llagostins, els pelem i reservem els caps. Fregim una mica el bacallà dessalat. En la mateixa paella ( vigilant que no quedin...
Posem l’aigua, la mantega, el polset de sal i els 20 gr. de sucre a escalfar. Quan l’aigua bulli hi tirem la farina tota de cop. Ben escaldada i b...
Abans de tot posarem les cloïsses amb aigua i sal per que treguin la sorra. Després pelem i tallem les carxofes en 6 o 8 trossos cada una i les freg...
D’un carabassó en fem tres trossos cilÃndrics i els fem bullir 5 minuts, els buidem la part central , deixant un fons, com si fossin un recipient,...
Triem be les castanyes i les fem bullir durant 45 minuts, fins que estiguin cuites. Les pelem quan encara estiguin calentes, i les aixafem amb el pass...
Fregirem els 4 alls sencers, quan estiguin ben rosets i ja hauran perfumat l’oli es treuen farem una. A la paella que tenim l’oli, farem una salse...
Els calamars: ben nets i preparats per farcir. Bolets tallats petits( els que es vulguin). Ous duros tallats molt petits o passats per la maquina. ...
Amb els 50 grs. d’avellanes crues picades, 50 grs. de farina, 50 grs. de sucre, 50 grs. de mantega a temperatura ambient i el ou sencer, ho treballe...
Amb 250 gr de farina, un sobre de llevat liofilitzat dissolt amb aigua tèbia, un got petit d’oli d’oliva i un polset de sal, fem una massa, convÃ...
Trossegem el conill, el salpebrem i l’enfarinem lleugerament. El fregim amb l’oli ben calent, en una cassola, perquè se li faci una crosta i baix...
Amb l’aigua i el sucre fem un almÃvar i barregem l’ametlla. Afegim un ou sencer, barrejant i fem els panellets. En un bol, batem un ou sencer. Po...
Barregem la carn de gall d’indi amb el pernil trinxat i, hi afegim un ou sencer i la clara del altre, guardem el rovell cru a la nevera. Amb la barr...
Primer de tot preparem el reduït en una cassola petita. Hi posem sucre, vi i vinagre i ho deixem a foc lent, remenant-ho un parell de cops, fins que ...
La llet condensada, la cola de peix dissolta, la ratlladura i el suc de les llimones, tot barrejat, lo posem sobre el pa de pessic, dins de un motlle,...
© 2004–2019 Les Receptes de la Lola