La sang del pollastre que estem matant que es vagi empapant amb una molla de pa esmicolada. 1 ó 2 ous segon la quantitat de carn picada que vulguem p...
Es salen les espatles de conill, i es posen a rostir en una cassola amb el llorer i els grans d’all sencers a foc lent, quan comencen a enrossir sâ€...
Estirar la pasta i folrar un motlle rodó. Es posa al forn fins que quedi torrada, aproximadament 15 minuts a 180-200º C. Es pela la carabassa i es...
Marinem el bacallà amb oli, ceba i pebrot vermell i l’emboliquem com si fos un cargol i el posem dins del congelador (ben embolicat i apretat molti...
Fregirem el bacallà i el posarem en una safata que pugi anar al forn. Fregirem força ceba amb el mateix oli del bacallà (s’ha de colar per que no...
Amb els cigrons cuits, ben escorreguts, fem una pasta amb forquilla o amb batedora i hi barregem sucre, el suc de llimona i la raspadura de llimona. H...
Netegem les carxofes, les enfarinem i les fregim. Fregim la cansalada i després el pernil. Després la ceba. A continuació el tomà quet. Ho barregem...
Es fa una bona picada d’all i força julivert,es bullent els ous 5 minuts i es refreden. Es fregeix el lluç després de haver-lo salat i enfarinat,...
Triem be les castanyes i les fem bullir durant 45 minuts, fins que estiguin cuites. Les pelem quan encara estiguin calentes, i les aixafem amb el pass...
Sense pelar-les, tallem les albergÃnies a la llarga, les enfarinem, les fregim i les deixem escórrer. Mentrestant, fem —en una cassola a part— u...
Amb unes tisores obrim els escamarlans per la panxa, i amb una mica de sal, els posem a una safata d’anar al forn, de panxa enlaire els gratinem, fi...
Posem el pa a remullar amb llet durant tota la nit, l’endemà el pa ha d’haver xuclat tota la llet. Agafem tots els ingredients, exceptuant les pa...
Amb 250 gr de farina, un sobre de llevat liofilitzat dissolt amb aigua tèbia, un got petit d’oli d’oliva i un polset de sal, fem una massa, convÃ...
Quan la llebre estigui daurada li afegirem las verdures i, a poc a poc, quan estigui tot ben daurat, posarem els bolets i, poc a poc, afegirem el cony...
Amb una escorredora de cÃtrics, fem el suc de mandarina, i el reservem, les pell que ens quedin les tallem en juliana o en petits daus, les posem amb...
Saltegem a la paella els fredolics i en reservem un parell, hi afegim un raig d’oli i la picada feta amb els alls, el julivert, les torrades, al cap...
Es desossen les carns i es tallen a trossets mengÃvols. Es neteja el peix, i es talla la sèpia el calamar i el rap també a trossos petits. S’obre...
Bullim durant 2-3 minuts l’arròs amb aigua, i el traiem del foc i l’escorrem, el posem amb la llet freda (3 mides de llet per dues d’arròs) am...
Dels espinacs bullits amb aigua i sal, en fem un puré. Fem una beixamel. Muntem 4 clares d’ou a punt de neu. Barregem els espinacs amb la beixamel ...
Primer de tot bullim el peu i la careta amb aigua i sal durant més d’una hora. El desossem i trossegem quan ja està una mica fred. Guardem el cald...
En un cassó posem la nata liquida i dues o tres cullerades de cafè mòlt i deixem al foc, quan arranqui el bull, apaguem el foc, deixem reposar i ho...
© 2004–2018 Les Receptes de la Lola